热点背景


“用餐实行分餐制、使用公筷公勺”“餐饮服务企业应当配备公筷公勺，有条件的应当推行分餐制，引导消费者文明健康就餐”。前不久，《北京市文明行为促进条例》正式施行，明确提倡使用公筷公勺、推行分餐制。不少餐厅积极响应、完善服务流程规范，对用餐客人进行善意提醒。

餐饮业全面实行分餐制，宴席、旅游团队餐和会议用餐将率先步入分餐制“快车道”。H省发文规定。
 

面试模拟题

疫情期间，北京、上海、广州等多地提倡使用公筷公勺、推行分餐制。不少餐厅积极响应，但有些市民却认为“太麻烦”“不习惯”。对此，谈谈你的看法。
 

高顿解析

1.亮明自身观点。无论从现代文明饮食习惯出发，还是从疾病预防、公共卫生角度而论，使用公筷公勺、推行分餐制都是一场亟待深化的“餐桌革命”。公筷公勺仿佛一面镜子，映照着公共卫生意识与社会文明风貌。此次疫情防控是对病毒的战斗，也是对生活方式的检验、健康习惯的重塑、文明素养的培育。

2.分析题干观点并论述自身的观点。
(1)各大餐厅能够积极响应、完善服务流程规范，都是认识到使用公筷公勺、推行分餐制的意义。能有效避免“病从口入”，降低病毒传播风险。看似饮食、生活方面的小事，实则关系卫生健康。尤其在疫情防控期间，日常用餐环节更不容小视。11位疾控专家曾做过一个实验，测试使用公筷与否对用餐后细菌数量的影响，发现菌落总数最大相差250倍。使用公筷公勺、推行分餐制很好的改变大家的用餐习惯，树立文明新风。

(2)之所以有人会觉得“太麻烦”“不习惯”是因为大家已经形成了固有的做法，没认识到这种围坐一桌，你一筷我一勺用餐的危害性。改掉“不习惯”公筷公勺势在必行。

3.落实自身观点。
(1)强化宣传，提升公众的认识。通过多种形式进行宣传，如微信公众号，微博，抖音等平台倡导大家积极使用公筷公勺、推进分餐制，强调其积极意义，让民众真正认识到文明饮食习惯的好处。餐厅主动使用并积极引导公众使用公筷公勺。

(2)统一规范和标准。制作带有“公”字标识的公筷公勺，提供的公筷比普通筷子长3厘米，严格做好公筷公勺清洗、消毒工作，创建“放心餐厅”。

(3)卫生部门加强监督和管理。平时增加检查的频率，严格的管理各大餐厅和学校对公筷公勺、分餐制的推行。要联合餐饮商会每月底开展一次评比，对推广使用情况好的餐饮单位要通报表扬。同时加大对餐饮具监督抽检力度，对使用不合格餐饮具的餐饮单位要依法予以处罚;对监督检查中发现的问题，要及时提出整改意见，并跟踪督促餐饮服务单位整改到位。

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